Café Guatemala bio Huehuetenango
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Café Saqülew – Guatemala Huehuetenango
Le Café Saqülew est un 100% Arabica biologique cultivé dans la région emblématique de Huehuetenango, Guatemala, par une famille exportatrice forte de 25 ans d’expérience. Ce café, issu d’un terroir d’altitude (1 200–1 800 m), est le fruit d’un savoir-faire artisanal et d’un processus rigoureux : récolte manuelle, fermentation aérobique, lavage et séchage en plein air.
Avec un score SCA de 83, le Café Saqülew se distingue par son profil sensoriel complexe : des notes de crème de noisette, chocolat noir, prune rouge et agrume avec un corps plein. Idéal pour les amateurs de cafés équilibrés, doux et aromatiques.
Force du café :
Huehuetenango, un Joyau du Guatemala
Un Terroir d’Altitude aux Conditions Uniques.
La région de Huehuetenango est réputée pour ses sols volcaniques riches et son climat idéal (température moyenne de 20,8°C, précipitations de 1 008,9 mm/an). Les caféiers Bourbon, Catuai et Caturra y poussent à une altitude comprise entre 1 200 et 1 800 mètres, ce qui leur confère une maturation lente et des arômes intenses.
- Un Processus Artisanal pour une Qualité Optimale.
- Récolte manuelle (décembre à février) : Seules les cerises mûres sont cueillies à la main.
- Dépulpage et fermentation aérobique : Développe des arômes complexes et fruités.
- Lavage et séchage en plein air : Garantit une pureté et une douceur optimales.
- Tri rigoureux : Les grains sont sélectionnés selon leur densité et leur taille (tamis 16/19).
Une Expérience Gustative Unique
Notes Dominantes et Score SCA 83
Le Café Saqülew offre un profil sensoriel riche et équilibré :
- Arômes principaux : Crème de noisette, chocolat noir, prune rouge, citron, noix.
Sous-groupes aromatiques : Chocolat, agrumes, fruits à noyaux. - En bouche : Douceur marquée, acidité légère, corps plein, uniformité parfaite.
Score SCA : 83/100 (classé comme café de spécialité).
Une Production Respectueuse de l’Environnement
Le Café Saqülew est certifié biologique et produit dans le respect des normes environnementales strictes. La famille exportatrice s’engage pour :
- Une agriculture sans pesticides ni engrais chimiques.
- Un soutien aux producteurs locaux (formation, préfinancement, assistance technique).
- Une traçabilité totale, de la récolte à la tasse.
- Un Impact Positif sur les Communautés Locales
En achetant ce café, vous soutenez :
- Des producteurs guatémaltèques (rémunération équitable).
- La préservation des écosystèmes (forêts, sols, biodiversité).
- Un commerce transparent (traçabilité totale).
Un Terroir Unique
Le climat de Huehuetenango joue un rôle clé dans la qualité du Café Saqülew :
- Température annuelle moyenne 20,8°C
- Température minimale moyenne 14,2°C
- Température maximale moyenne 27,3°C
- Jours de neige : 2 jours
- Jours de brouillard : 15 jours
- Précipitations annuelles 1 008,9 mm
Ces conditions climatiques favorisent une maturation lente des cerises, ce qui intensifie les arômes et la complexité du café.
Choisissez Votre Mouture selon Votre Méthode de Préparation.
Préparation pour une Tasse Parfaite : Dosage : 12 g de café pour 200 ml d’eau.
Température de l’eau : 90-96°C (éviter l’ébullition pour préserver les arômes).
Temps d’extraction : Expresso : 25-30 secondes. | Filtre/Piston : 3-4 minutes.
Conservation : Conservez votre café dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Moutures disponibles
Vous pouvez choisir la mouture désirée lors de votre commande
- Café Turc (très fine) : Conseillée pour la préparation de café turc, de café grec, de café arménien ou de café oriental.
- Recharge Capsulin (Très fine-Fine) : Conseillé pour le remplissage des capsules compatibles avec les machines Nespresso®.
- Expresso (Fine) : Conseillée pour les machines à expresso.
- Papier Filtre (Fine -Normale) : Conseillée pour les cafetières utilisant des filtres papier.
- Cafetière Italienne (Normale) : Conseillée pour une utilisation dans les cafetières italiennes.
- Cafetière à piston (grosse) : Conseillée pour une utilisation dans des cafetière à main utilisant le système de piston.
- Café en grain torréfié : Conseillée si vous désirez moudre vous-même votre café.
Café 100% arabica
