La réputation du Brésil en terme de café n'est plus à faire. Nous avons sélectionnés ce café 100% Arabica car il provient du Brésil de la région de Cerrado dans le Sul de Minas et c'est un café doux sans agressivité, avec une très faible acidité et pas d'amertume encor plus gourmand et raffiné que le Sul de Minas.
Il offre une belle tasse fine et équilibrée avec des notes de noisettes, chocolat au lait, caramel et miel.
Sa gourmandise et sa douceur en font une de nos meilleurs ventes.
Force du café :
Moutures disponibles
Caractéristiques
Un peu d'histoire
Vous pouvez choisir la mouture désirée lors de votre commande
- Café Turc (très fine) : Conseillée pour la préparation de café turc, de café grec, de café arménien ou de café oriental.
- Recharge Capsulin (Très fine-Fine) : Conseillé pour le remplissage des capsules compatibles avec les machines Nespresso®.
- Expresso (Fine) : Conseillée pour les machines à expresso.
- Papier Filtre (Fine -Normale) : Conseillée pour les cafetières utilisant des filtres papier.
- Cafetière Italienne (Normale) : Conseillée pour une utilisation dans les cafetières italiennes.
- Cafetière à piston (grosse) : Conseillée pour une utilisation dans des cafetière à main utilisant le système de piston.
- Café en grain torréfié : Conseillée si vous désirez moudre vous-même votre café.
Café 100% arabica
Plantation située entre 800 et 1 200 mètres
Arabica Mundo Novo, Catuai, Bourbon et Catucai
Région : Cerrado Mineiro
Processus : Semi-lavé et pulped natural
Corps : Rond et doux
Arome et saveur : Canne à sucre, caramel, cacao, chocolat au lait et miel
Le Cerrado est une région située dans l'Etat du SUL DE MINAS, à l'ouest du Brésil. C'est une jeune région productrice de café (les années 60), aujourd'hui reconnue internationalement.
La région a souffert de l'usurpation de plus en plus importante de son nom et de sa réputation par des régions voisines : 10 millions de sacs sortaient du pays avec la dénomination "Cerrado", alors que la capacité réelle de production était de 5 millions de sacs au sein de la région. En 2013, les producteurs ont donc obtenu la Dénomination d'Origine (DO) "Cerrado Mineiro". Ce signe de qualité certifie que ce café est originaire de la région du Cerrado et possède des qualités propres à son terroir d'origine. Cette certification assure au torréfacteur et au consommateur que le café arabica a été produit dans la région délimitée par la certification, sur une altitude comprise entre 800m et 1 200m et qu'il a obtenu au moins
Les cerises sont cueillies au meilleur stade de leur maturation, ce qui permet à la fève d'absorber le plus de
douceur possible. Le café Arabica de Cerrado Mineiro présente un corps rond, une grande douceur et une acidité délicate.
