Ce café 100 % Arabica provient de la Ferme Finca Ceylan y Anexos près de la ville de San Miguel Pochuta, Chimaltenango. La production de cette ferme s'intégre dans des projets sociaux et environnemtaux depuis de nombreuses années.
Les fèves de café vert sont issus de l'agriculture Biologique.
Ce café par son goût unique, se caractérise par une tasse généreuse et bien équilibrée avec des notes chocolatées, de noix et une légère acidité. Idéal pour les fêtes de fin d'année, il rencontre toujours l'unanimité en fin de repas.
Force du café :
Moutures disponibles
Caractéristiques
Ferme Finca Ceylan y Anexos
Vous pouvez choisir la mouture désirée lors de votre commande
- Café Turc (très fine) : Conseillée pour la préparation de café turc, de café grec, de café arménien ou de café oriental.
- Recharge Capsulin (Très fine-Fine) : Conseillé pour le remplissage des capsules compatibles avec les machines Nespresso®.
- Expresso (Fine) : Conseillée pour les machines à expresso.
- Papier Filtre (Fine -Normale) : Conseillée pour les cafetières utilisant des filtres papier.
- Cafetière Italienne (Normale) : Conseillée pour une utilisation dans les cafetières italiennes.
- Cafetière à piston (grosse) : Conseillée pour une utilisation dans des cafetière à main utilisant le système de piston.
- Café en grain torréfié : Conseillée si vous désirez moudre vous-même votre café.
- Café 100% arabica
- Variété botanique Bourbon
- Région: Atitlán
- Ville: San Miguel Pochuta, Chimaltenango
- Altitude: 1,100– 1,400m
- Superficies: 403 Hectares
- Topographie: Montagneuse avec de vastes terrains plats
- Microclimat: Tropicale
- Température moyenne: 20°C
- Type de sol : Volcanique
- Précipitation annuelle: 3,500 – 4,000 mm
Histoire de la ferme
La « Finca Ceylan y Anexos » appartient à la famille Echeverria depuis 1870. Le nom d’origine de la ferme était « Finca Ceylan y Colima ». Elle a reçu son nom actuel à la suite d’un regroupement avec d’autres fermes voisines. La ferme recrute principalement des travailleurs locaux, afin de procurer du travail aux habitants de la ville.
Projets sociaux
La Finca Ceylan met à disposition de ses employés et de leurs enfants, des habitations, de l’eau potable ainsi que des possibilités de recevoir divers enseignements. Les employées bénéficient également de produits alternatifs comme les oranges et les bananes.
Projets environnementaux et management de l’eau
La ferme entretient la qualité de l’eau des bassins fluviaux ainsi que la végétation environnante.
Le « Finca » utilise plusieurs sources d’eau protégées ou la chasse et la pêche sont interdites afin de protéger la faune et la flore. Les résidus de café lavés servent de fertilisant biologique aux plantations, ce qui permet notamment de profiter d’un système auto-suffisant. L’eau utilisée pour le lavage du café est filtrée à travers des bassins oxydants afin d’éviter une contamination des bassins fluviaux.
La « Finca Ceylan » a une forêt naturelle protégée, qui abrite différentes espèces botaniques et animales afin de préserver l’écosystème.
